Miele di Melata

La Melata è un Miele particolare, non è un nettare raccolto dalle api nei vari fiori. Deriva, invece, dalla produzione di sostanze zuccherine da parte degli afidi e di alcuni altri insetti che si nutrono della linfa di alcune piante.

Questa sostanza zuccherina viene, poi, raccolta dalle api sulle foglie e sui tronchi di alcuni alberi e trasformata nel Miele di Melata.

Il Miele di Melata è, quindi, particolarmente ricco di nutrienti in quanto frutto di un doppio processo di arricchimento enzimatico, prima da parte degli afidi e poi da parte delle Api.

Molto ricco di sali minerali, manganese, fosforo, zinco, cobalto e zolfo; presenta, anche, nutrienti come calcio, magnesio, ferro e potassio.

Ha buone proprietà antiossidanti e pro-biotiche.

Solitamente, la Melata si presenta come un Miele particolarmente scuro e denso, dal sapore non troppo dolce e quasi caramellato.