Miele di Castagno

Il Miele di Castagno è un miele tipico della stagione estiva, quando i numerosi alberi di castagno sono nel pieno delle fioriture nelle zone montane e pedemontane della provincia di Como.
Il castagno è un miele tendenziamente ambrato con tonalità abbastanza scure e dalla consistenza fluida.
Nel miele di castagno troviamo minerali quali calcio, potassio e ferro e vitamine del gruppo B e C.
Ha proprietà antibatteriche in quanto ricco di polifenoli ed elevato potere antinfiammatorio dovuto alla presenza di antiossidanti quali tannini e flavonoidi.
Ha un sapore particolare, dal netto retrogusto amarognolo e per questo motivo non è particolarmente consigliato come dolcificante in tisane.
Ottimo, invece, in abbinamento con formaggi stagionati o erborinati.